飲食店も空いている時間を人に使ってもらったり、
シェフの空いている時間を使って出張シェフしたりと
シェアすることでコストの削減や売り上げのアップにつながることもできるのではないかと思っています。
また、小型の貸会議室が少ないという話もあるのですが、
飲食店で貸し切りOKの情報を発信し、空いている時間などに会議室として利用してもらったり、
飲食付きでミーティングしてもらったりすることで
サービス提供する側も、利用する側もメリットが得られるのではないかとも思っています。
静岡は家賃が高いと言われていることもあるので、
初期投資をかけ、そして家賃というランニングコストを負担する店舗経営にとっては、
儲けるのが難しいビジネスモデルになっている気がします。
せっかくいいお店がたくさんあるのに、
街中がチェーン店ばかりになっていくのも寂しい気がするので、
みんなで場所や時間をシェアすることではリスクを分散し、
地元の人たちで盛り上げていくような、新しい価値が生まれてこないだろうかと考えています。
私自身が飲食店をやっているわけではないので、わからないことはが多いのは事実です。
実際に飲食店の方がどのように思っているのか、抵抗があるのかないのか、
多くの方に意見を聞ければと思っています。
DMとポスティングを行って、意見や反応を頂ければいいなと思っています。