軒先レストランというサービスが東京で始まっているようです。
軒先株式会社 × 吉野家ホールディングス
が飲食業界にシェアリングを持ち込みました。
https://business.nokisaki.com/cp/restaurant
空いている時間をシェアし、飲食店を開業してみたいという方とマッチングすることを想定しているようです。
これは非常に面白いし、同じことをやりたいと思っていた私としてもどのようにビジネスが進むのか興味があります。
静岡も家賃が高いと思うので、
昼だけのお店は夜の空き時間を貸したり、
夜しかやらない店舗に関しては、昼を誰かに貸したり、
家賃負担を軽減し、固定費の回収ができれば、
その金額分だけ営業利益が稼げるのでとてもいい案だと思います。
飲食店を開業したい、お店を使って何かやってみたかったという方は、
1か月などの短期間だけ借りてもいいですし、
何より初期投資がかからないというメリットがあります。
飲食店が3年程度で廃業するのは、
初期投資がかかっていて、かつ、固定費負担が大きいという理由が大きいと思います。
シェアリングで何か月か利用してみて、お客がついてから店舗を持ってもいいと思いますし、
開業前にいろんなお店を使うことで、
立地による人の動き、客層、設備として必要なもの、内部のロケーションなど
やらないと見えなかった部分も見えてくると思います。
飲食店の開業支援と同時に、飲食店シェアリングもできたらやっぱり面白そうですね。
どうやったら伝わるのか、利用しようと思うのか、いろいろ考えてみたいと思います。