静岡市の起業支援に強い税理士の安川です。
開業時は売上を少しでも上げたいと思うので、低い価格でも売っていくことがあります。
新規先が獲得できれば、紹介などの広がりもあるので、スタート時はしょうがない部分もあるのかなと思いますが、
ある程度売上が出てきたら、客単価を改善していくことも検討していきましょう。
時間は有限なので、自分がサービス提供できる限界まで近づくと、
単価を上げていかないと売上を伸ばすのは難しくなってきます。
人を採用したり、先行投資して低価格でも規模を追求するやり方もありますが、
価格を下げて顧客を取ることは比較的やりやすいので、
単価を上げて顧客が取れる方法がないかをまずは検討してみてください。
同業者で上手くいっている人のマネをしたり、
異業種で成功していて、自分の業種に持ち込めそうなものはないか、
モデリングから入ると比較的成功するまでの時間がかからず、失敗も少ないように思います。
自分が想像していたよりも、粗利が取れていない場合は、
安く売りすぎている可能性が高いので、
原価から逆算し、売上を決め、その価格で販売するためには、どんな工夫をするといいかなど考えてみてください。
飲食店などでは、デザートやドリンクを付けてもらうだけでも、客単価は結構上がったりします。
飲み物いかがですか？のデザートはよろしいですか？
と、ひと声かけるだけで違ってくることも多いです。
どんなタイミングで、どんな話し方をするといいかなど
いろいろ試しながらやってみるのもいいかもしれません。